【餐饮-饮料】蜜雪冰城收购福鹿家，布局鲜啤赛道

许冰

市场普遍认为，福鹿家是蜜雪冰城继幸运咖之后的又一增长曲线，同样走的是“农村包围城市”道路。但不同于直接下场开店，河南芙鹿家商贸有限公司早期通过孵化“芙鹿家”便利店，以类似便利店卖咖啡饮品的方式售卖鲜啤，用“鲜打+外带”的模式形成了差异化。

对此，蜜雪冰城官方曾在2022年2月对媒体表示：“福鹿家与蜜雪冰城股份有限公司没有任何股权关系，与蜜雪冰城品牌也没有关系。”但有知情人士向“零售商业财经”透露：“芙鹿家就是蜜雪冰城做的，这在蜜雪冰城老板张红超老家河南商丘早已是公开的秘密。”

中国食品产业分析师朱丹蓬曾向《科创板日报》表示：“福鹿家的加盟模式可直接嫁接蜜雪成熟供应链，依托中央工厂、仓储物流及 5 万余家门店运营经验，能快速降低原材料采购、物流及管理成本，有望复制幸运咖的规模化路径。”

现实中也可以看到，鲜啤福鹿家同样打出了“高性价比”的牌。

从“鲜啤福鹿家”小程序中可以看到，最便宜的福鹿鲜啤可以做到5.9元/500ml，颇受年轻女性欢迎的果啤、奶啤和茶啤也能保证个位数成交，客单价为17.02元。

以供应链为基础，商业模式还是“熟悉的配方”，蜜雪冰城用五万多家店验证的商业模式，在饮品市场撕开了一道新的口子。从“上午咖啡、下午奶茶”到“晚上啤酒”，福鹿家也有望补足蜜雪冰城全时段饮品的最后一块拼图。

卖奶茶、咖啡不过瘾？雪王悄悄布局新战场-36氪