【县域】县城饮品店一年只忙三个月，收入撑起一整年

许冰

“今年的房租已经挣回来了，接下来可以‘躺平’了。”

当北上广的奶茶店忙着拉升开年业绩时，安徽滁州一家饮品店老板面对“急转直下”的营收却很淡定。

他并不是个例。一批靠着春节档大赚一笔的县城饮品店，在“10天卖了两个月的量”之后，开始等待下一个旺季的到来。

春节假期返乡潮带来的“一把火”，把县城饮品店“烧得白里透红容光焕发”。不少饮品店老板称“生意大大超出预期”，还有人直言“过年期间基本等于捡钱”“一周的营收就够‘躺平’大半年”……

旺季业绩占全年的40%，下沉市场有特定生意逻辑

除了春节外，一年中6-8月也是生意最好的时段，这几个月的营业额可占全年的40%。

店内稳定的客群主要是宝妈和学生群体，春节期间，返乡人员是消费主力。

与大城市人流量大、消费多元化不同，县城、乡镇人们的茶饮消费习惯往往与日常生活场景深度绑定，尤其在夏季及大的节假日，更容易出现消费高峰。江苏一茶饮店老板透露：暑假期间门店客流量会比平时增加50%以上，特别是18-25岁的年轻消费者明显增多。

在下沉市场，消费者对认可的店铺忠诚度较高，一旦认可某个门店，就会形成长期消费习惯。比如，他店里的不少顾客从小学一直喝到大学，还有的年轻人外出工作返乡时仍会特意前来消费。

由于房租等成本大头稳定可控，即便淡季时间长，店铺的生存压力也没那么大。

与头部品牌在大城市通过卷联名引发消费热潮不同，下沉市场的消费者更偏爱现金红包、打折等直接的营销方式。