【餐饮】云南路边“火烧咖啡”走红

许冰

云南路边“火烧咖啡”走红，央视也关注，有人跨2700公里打卡-36氪

云南保山53岁咖叔的“火烧咖啡”：

喷枪猛火直冲虹吸下壶，水汽奔腾翻滚，咖啡粉在上壶中高温淬炼，最后湿毛巾轻揉下壶降温，咖啡液回流。用虹吸壶做咖啡的过程本来就有点像做化学实验，而高窜的火焰又带着扑面而来的烟火气。


店里的摆设也很随性，看起来“像杂货铺”。一个石磨盘就是“咖叔”的操作台，上面摆满各种器具，而他本人，则终日坐在一把竹椅上，不紧不慢地制作咖啡。

在这里，一壶600~700毫升的咖啡卖30元，附赠牛奶、蜂蜜、糖和冰块，足够四五个人分享。网友评“这价格才配当主理人”。


山野的粗粝与咖啡的精致在此并存，强烈的反差感，让这一切显得格外生动、鲜活。