【热点】价格翻10倍卖给打工人，山姆的冷冻瑞士卷养活了...

汤雯

价格翻10倍卖给打工人，山姆的冷冻瑞士卷养活了多少网红咖啡厅？ (qq.com)

单价个位数的山姆瑞士卷，被咖啡厅相中，分装摆盘，额外再多挤点奶油，撒点粉放点花，碰上店长好心，还会赏几块水果在旁边，摇身一变就成为一份二十五、甚至三四十的蛋糕贵族，价格相比单价能几乎翻到十倍。

所以恩喜村到底有什么魔力，能让山姆把瑞士卷打到几元一片，以至于咖啡厅老板看上其“好吃不贵”“便宜大碗”，全球食品巨头笃定其潜力无限，花大价钱押宝？

答案就在于冷冻烘焙。预制菜还在被人嗤之以鼻，预制蛋糕已经水灵灵地俘获爱吃甜点的中产。

说实话，明码标价的山姆瑞士卷即使溢价，也只是一个愿打一个愿挨。但是，如果店家藏着掖着，把“预制”瑞士卷卖到现烤现制、手工烘焙的价钱，就让人难以接受了。