网友自发宣传“老字号”以及老字号创新求变

张梦月

向“新”而行 激活老字号新动能 (baidu.com)；消费向“新”力｜老字号创新 北京礼物走向全国 (baidu.com)


I 网友自发为老字号美食花式宣传，纷纷宣传自己所在城市的老字号。

II 老字号创新求变

稻香村做豆汁儿奶茶、同仁堂推出草本护肤品……老字号求变，挖掘自身的品牌文化，与新消费场景互相碰撞，彰显着京味文化的魅力，续写老字号“不老传奇”。

北京各大商圈里，老字号国潮店如雨后春笋般涌现，吸引年轻人争相打卡。位于北京闹市区的稻香村零号店里，小巧精致的糕点融合京味元素，“狮子门墩”“龙头门环”“胭脂盒”等创意造型十分吸睛，吸引了不少消费者排队购买。距离2025年建成国际消费中心城市，还有不到一年的时间，北京在多方面持续发力。在城市建设方面，打造彰显文化时尚魅力的消费地标，依托故宫—王府井—隆福寺“文化金三角”，将王府井步行街打造成为独具人文魅力的国际一流商业街区，带动王府井商圈成为“商业+旅游+文化+科技”深度融合的消费新地标；将前门大栅栏商圈打造成为以“老字号+国潮”为特色的传统文化消费圈；推进西单—金融街商圈一体化建设进程，打造以“品牌+品质”为特色的时尚魅力消费圈。

正所谓不破不立，在瞬息万变的消费市场，新场景、新玩法成为品牌占领先机的“法宝”。如北京稻香村一般，北京的老字号品牌也纷纷创新，为品牌扩大客群、增强核心竞争力。吴裕泰、内联升、北冰洋等品牌都进行了门店、产品、渠道等多方面的探索。近年来，内联升陆续与故宫、国家博物馆等合作推出了多款联名文创主题产品。其中，与大鱼海棠、愤怒的小鸟、王者荣耀等影视、游戏IP推出的联名产品吸引了年轻人的目光，300双大鱼海棠系列女鞋开售不到18小时便售罄。吴裕泰研发茶味冰淇淋、茶味曲奇，使得年轻人成为门店常客，还发力数字化渠道，通过微商城覆盖更多消费者。新型门店同样能为老字号品牌在消费者心中树立新形象。同仁堂于2019年创建子品牌知嘛健康，定位于开拓年轻化的健康消费市场。榴莲麻花、千层酥煎饼、草本拿铁……结合中药文化推出的食品深受年轻人喜爱；北冰洋在海淀区开设的“北平制冰厂”门店，采用潮流的风格，围绕大白熊“冰冰熊”衍生出一系列文创周边，门店成为消费者感受品牌文化的空间。