【热点】新兴茶饮品牌靠蛋挞出圈，烘焙+茶饮的组合玩法...

汤雯

茶饮市场已是红海，但却从来不缺新玩家。

最近，在深圳万象天地围挡的「裕莲茶楼」引起了CEO品牌观察的注意。


这家诞生于上海的茶饮品牌，近一段时间风很大，其每次进入一座新城市，都能掀起排队热潮。而这家茶饮品牌最出圈的产品，却是一款「焦糖可颂蛋挞」。


品牌爆款焦糖可颂蛋挞产品在宣传标语中标注着“殿堂级”，单价12元一个，需要通过官方小程序预约购买。


回归到裕莲茶楼在做的“烘焙+茶饮”这一模式，其实已经是新茶饮市场中较为常见的打法。作为中国门店最多的咖啡连锁品牌，瑞幸咖啡的门店销售品类中，搭配了司康、可颂、吐司等烘焙轻食；


有着“加拿大国民咖啡”之称的[color=var(--weui-LINK)][url=]Tims[/url]天好咖啡打造了“咖啡+暖食”的差异化优势，其在 2022年卖了近1000万个贝果，以一己之力在中国烘焙市场带火贝果这个产品。


从品类的角度来看，烘焙产品消费者和咖啡、新茶饮的消费人群有着较高的重叠，而且消费者对于三类产品的消费需求是在不断增加的，场景也越发多元。


虽然“烘焙+茶饮”的打法，在社交媒体种草、爆品引流等的作用下起势较快，但这种经营模式对于品牌来说，也意味着需要在门店运营、出品品质、服务体系、供应链等维度投入更多的心力，才能够持续创新，持续吸引年轻人。