工信部等十一部门发文 促进“万亿”地方特色食品产业发展

罗希

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3月29日，工信部等十一部门联合发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》（以下简称《指导意见》）。

    《指导意见》指出，到2025年基本形成“百亿龙头、千亿集群、万亿产业”的地方特色食品发展格局，培育5个以上年营业收入超过1000亿元的传统优势食品产区，25个以上年营业收入超过100亿元的龙头骨干企业，打造一批全国知名地方特色食品产品品牌和地方特色小吃工业化典型案例。

    全方位保障地方特色食品产业发展

    《指导意见》主要任务涉及7个方面20项任务，其中包括优质原料保障、产业集群建设、技术装备提升、质量安全保障、特色品牌培育、转变发展方式以及业态模式创新。

    值得注意的是，在业态模式创新方面，《指导意见》明确指出支持企业巩固与商超、便利店、社区生鲜等传统渠道的合作，加强与大型电商平台产销对接，深化生产、流通、销售、服务全渠道布局，实现线上线下多元业态深度融合。科学构建地方特色食品消费需求数字预测模型，解析不同地区消费偏好以及未来消费流行趋势，引导产业链上下游合理调配研发、制造及营销资源，更好满足地方特色食品消费需求。

    从实际经营情况来看，许多企业都有布局地方特色食品。例如叮咚买菜，平台此前一直有布局例如广西螺蛳粉、广西沃柑、四川翠冠梨等地方特色食品。叮咚买菜向《证券日报》记者表示，公司自2020年进入北京市场以来，在运营中公司发现，北京消费者对于北京本地商品、北京味道的认可度和需求度比较高，例如庞各庄西瓜、平谷大桃、月盛斋牛肉等等。

    2022年10月，叮咚买菜上线百里鲜货频道，让更多消费者可以足不出户吃到北京味道。据叮咚买菜透露，北京本地商品群众基础好，尤其是该频道上线以来，其中生鲜和标品两大品类的销量占比也稳步提升，成为叮咚平台上不可或缺的本地特色商品。

    鼓励夜间经济

    政策持续释放利好

    在打造多元融合消费场景方面，《指导意见》指出积极打造集食品品鉴、文化创意、社群交往等功能为一体的地方特色食品消费场景，提供沉浸式、体验式、互动式等多元化的消费体验。积极将地方特色食品消费元素嵌入夜间经济、特色餐饮集聚区、大型商业综合体等消费场景和载体，广泛凝聚人气，促进地方特色食品消费。